Bajo el lema “Agregado de valor local, desarrollo nacional”, se llevó a cabo el primer Congreso Nacional de Pymes lácteas organizado por Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (Apymel). Durante la jornada, más de 170 empresarios, especialistas, técnicos y funcionarios analizaron la situación del sector Pyme lácteo y sus perspectivas de desarrollo local e internacional.
Este Congreso Nacional de Pymes lácteas, que contó con el apoyo de la Subsecretaría de Lechería de la Nación, tuvo ponencias y mesas redondas sobre el sector Pyme lácteo, con la participación de referentes argentinos y del exterior, como el experto italiano en Industrias Agroalimentarias Ermanno Comegna (director de la revista Latte D’Italia), Luis Fernando Esteves Martins (presidente Associação Brasileira das Indústrias de Queijo - ABIQ) y Tomás López (investigador de Latu - Laboratorio Tecnológico del Uruguay), quienes aportaron información sobre las realidades del sector Pyme lácteo en sus países. La constante a lo largo del día fue subrayar la importancia de la Pyme y de la Pyme láctea en particular, en el desarrollo de las economías locales y regionales. Según los datos aportados por Comegna, el 99% de las empresas productoras de queso en Italia son Pymes. En Uruguay, 85% de la producción de las grandes empresas se destina al mercado externo, por lo que las Pymes son las responsables de abastecer el consumo nacional de quesos. Además, la producción Pyme láctea es mano de obra intensiva y sus plantas suelen ubicarse en comunidades pequeñas del interior del país, por lo que las fuentes de trabajo que generan provocan enormes diferencias en sus comunidades.
Pablo Villano, presidente de Apymel, explicó que el sector está creciendo, “principalmente porque entendimos que tenemos que asociarnos para poder enfrentar los procesos de concentración y el desarrollo que tienen las grandes empresas del sector, tanto nacionales como internacionales, el desafío pasa por mejorar la competitividad, la logística y la comercialización”. La exposición de la empresaria Gabriela Benac, responsable del resurgimiento de la tradicional empresa Cooperativa Láctea Luz Azul, en Azul, provincia de Buenos Aires, expuso su estrategia de comercialización para acortar las distancias de traslado de productos y con el público consumidor, bajar los costos y sortear a las grandes cadenas de supermercados. “Cada comunidad defiende su marca porque sabe que está cuidando sus fuentes de trabajo y su propio desarrollo”, sostuvo Benac.
Además de analizar la situación del sector lácteo, el aporte de las Pymes a las economías regionales y su posicionamiento en el mercado internacional, se presentó un panel de empresas exportadoras en el marco del programa de promoción de las exportaciones de Apymel, implementado con el apoyo de la Subsecretaría de Lechería de la Nación. Los representantes de Pampa Cheese, Matías Aguirre, y de Cooperativa Arroyo Cabral, Virginia Bergia, compartieron con los presentes su experiencia como exportadores de quesos argentinos y subrayaron la importancia de desarrollar productos con alto valor agregado.
Liquidación única: “El 80% ya la aplica”, aseguraron
Verónica Barrenechea, integrante técnica de la mesa de ayuda para el Sistema de Liquidación Unica, de la Subsecretaría de Lechería de la Nación, aclaró que la modalidad de pagar la materia prima por calidad ya funciona con el 80% de la leche producida en el país
“Ustedes titularon que todavía no está en marcha y no es así”, dijo, en alusión a una nota de EL DIARIO Rural sobre el tema.
“El sistema está en marcha desde noviembre de 2011”, reiteró.
Asegura que mientras están haciendo las tareas necesarias para que el 20% que todavía no se sumó lo haga, hay ya 210 empresas incorporadas al sistema.
Precisamente mencionó que están informando a productores e industriales de todas las cuencas para dar a conocer la modalidad que deben cumplir para lograr que se incorporen más empresas a ese modo de liquidación en la que se paga por calidad y no por litro.
En otro orden, pero relacionado al mismo tema, el Centro de Industriales Lecheros (CIL) se manifestó contrario “al apuro” por implementar la Liquidación Unica debido a que muchos productores que no pueden reunir estándares de calidad van a comenzar a percibir menos que lo que perciben actualmente.
Tal como se lo manifestaron al subsecretario de Lechería, Arturo Videla, piden que se estandarice las condiciones para toda la industria.
