Juan Ticahuanca Villanueva es representante de un consorcio de la zona sur de Puno, casi en frontera con Bolivia.
“Conformamos el consorcio con representantes de cuatro distritos, lo que nos permite producir más para satisfacer las demandas de volúmenes del mercado”, dijo a EL DIARIO el productor peruano.
La planta de Villanueva procesa 1.250 litros por día y el consorcio llega a los 5.000 litros.
“Me voy a llevar de Argentina muchas experiencias para compartir con otras plantas que siguen el proceso artesanal de elaboración de quesos”, señaló.
