El 29 de octubre a partir de las 9 horas, en el Complejo Educativo I de la Fundación de la Escuela Superior Integral de Lechería (Funesil), se llevará a cabo la primera Muestra Intercolegial de Agroalimentos Elaborados en la Escuela Media “Aprender Haciendo”.
Diferentes instituciones educativas de la ciudad y la región se han sumado al desafío de participar en la muestra, con la presentación de productos que se realizan como parte de una instancia de aprendizaje.
Formarán parte de la competencia grupos de estudiantes de Nivel Medio que deberán presentar, previo a la exposición, un informe que contenga, entre otros aspectos, nombre del producto, artículo del Código Alimentario Argentino en el que se enmarca, propiedades organolépticas y nutricionales que lo caracterizan, materia prima, ingredientes y/o aditivos, diagrama de flujo de elaboración con justificación técnica de cada etapa, recursos utilizados para su elaboración, controles que se le deben aplicar durante su proceso de elaboración para evaluar su calidad final y aptitud para consumo, mercado potencial (franja de consumidores) para el que más se ajustaría, valoración y características del mismo.
Las áreas comprometidas con la actividad son Tecnología de la Producción, Tecnología de Alimentos Lácteos, Tecnología de Alimentos No Lácteos, Control de Calidad y Laboratorio.
La propuesta pretende concientizar acerca de la importancia del control de calidad de los alimentos y su impacto sobre la inocuidad, como así también sobre la necesidad de formar recursos humanos preparados para el desempeño en la cadena agroalimentaria.
Cada institución podrá participar, como máximo, con tres grupos integrados por cuatro alumnos cada uno, que presenten diferentes agroalimentos elaborados en sus tareas escolares.
Dichos productos pasarán por evaluaciones sensoriales a cargo de un equipo de profesionales docentes. Además, en el marco de la exposición, a las 12 en el Aula C3 de la Funesil se brindará una conferencia técnica para todo público, sobre “La importancia de la producción de alimentos en Argentina”.
