"Para abordar la soberanía alimentaria debemos plantearnos el autoabastecimiento local que está ligado a la producción de los pueblos, revisando las producciones básicas y el consumo", expresó David Rosso, coordinador del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación - Delegación Córdoba.

Rosso junto a Carlos Rang (docente de la Universidad Nacional de Río Cuarto y técnico de Terreno del mismo Ministerio), ambos médicos veterinarios, encabezaron la charla debate que bajo la consigna “El alimento como derecho social”, se concretó ayer en el auditorio del Rectorado de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM).

Vale indicar que desde el Instituto de Extensión y el Instituto Académico Pedagógico de Ciencias Básicas y Aplicadas de la UNVM se había propuesto la apertura de un espacio interdisciplinario e intersectorial para “reflexionar y debatir en torno al modelo productivo, industrial y comercial necesario para cumplir con los objetivos de construir y consensuar un plan agroalimentario que garantice la alimentación de nuestra población, asegure la soberanía alimentaria del país y siga avanzando en la distribución de la riqueza”.

 

Apuntando al desarrollo pleno

 

En diálogo con EL DIARIO, Rosso postuló que "se deben tomar las producciones medias, los rindes a nivel país, según la región, para emprender una planificación local. Es ver cuáles son esas necesidades para producir a partir de allí. De ahí partimos".

Expuso además que "está la discusión muchas veces de si se trata de soberanía o seguridad alimentaria y yo digo que están las dos, porque hay países que si bien no tienen asegurado desde su producción lo que van a consumir, si están en condiciones de poder comprarlo; pero corren el riesgo que ante una alta demanda pierden esa garantía. A nosotros nos pasa que a pesar de un excedente en la producción hay franjas que no pueden acceder a alimentos básicos". Por caso, tomó el ejemplo de la leche, tratándose de llevarse esta actividad en el centro de una de las cuencas lecheras más importante de la Argentina: "El abastecimiento de la leche fluida debe ser revisado, porque tenemos producción aquí y resulta que el producto viaja cientos de kilómetros para ser envasada y vuelve con un precio exagerado, por todos los actores que intervienen en la cadena" hasta su comercialización.

En ese aspecto, aportó que se apunta a generar "mercados municipales, para de tal manera evitar que los grandes monopolios continúen con esa capacidad de generar precios".

"Además, avanzar en estos proyectos garantizan la producción, el trabajo y los alimentos", conceptualizó marcando que "se trata de lo que definimos como la nueva ruralidad, elaborando valor desde los establecimientos de producción y primero para propios mercados".

En cuanto al cierre de tambos en los últimos 30 años y la concentración de la producción láctea primaria, esgrimió que "se trata de revertir esa tendencia, corrigiendo a partir de esta planificación, porque el capital trabaja por la renta y arrendar su campo les provoca menos dolor de cabeza. Por eso hace falta reorganizar esa cuestión".

Marcó como "muy importante el rol de los municipios, pero también de los demás estamentos gubernamentales, Provincia y Nación, porque se trata de una decisión política". 

"El neoliberalismo dejó buenos administradores en las Intendencias, pero ahora necesitamos un desarrollo pleno", concluyó Rosso.