La can­ti­dad de in­ges­tas dia­rias y la dis­tan­cia en­tre ellas es una de las con­sig­nas del son­deo ela­bo­ra­do por la nu­tri­cio­nis­ta Ca­ri­na Pe­ret­ti del ser­vi­cio de Epi­de­mio­lo­gía y Pre­ven­ción del Ins­ti­tu­to Car­dio­vas­cu­lar de Bue­nos Ai­res (IC­BA).

Co­mer sen­ta­do, en un am­bien­te re­la­ja­do, sin ver te­le­vi­sión y con­ver­san­do son otras de las con­sig­nas que pro­po­ne eva­luar los há­bi­tos ali­men­ta­rios pa­ra de­ter­mi­nar si son sa­lu­da­bles.

Qué ti­po de ali­men­tos se con­su­me es la otra par­te del test don­de "na­da es­tá pro­hi­bi­do, pa­ra no ge­ne­rar an­sie­dad en las per­so­nas y evi­tar los atra­co­nes de co­mi­da", ex­pli­có la nu­tri­cio­nis­ta a Té­lam.

Ade­más, con­si­de­ró ne­ce­sa­rio "rea­li­zar, por lo me­nos, tres per­mi­ti­dos en la se­ma­na", es de­cir, ali­men­tos que es­tán fue­ra de la die­ta re­co­men­da­da, pe­ro que la per­so­na pue­de per­mi­tir­se in­ge­rir "sin ex­ce­so".

Uno de los se­cre­tos de la die­ta sa­lu­da­ble pa­ra el co­ra­zón es su­mar cin­co por­cio­nes dia­rias de ve­ge­ta­les y fru­tas "con va­rie­dad de co­lo­res, ya que por ejem­plo, si só­lo son de co­lor ana­ran­ja­do só­lo se in­cor­po­ran be­ta­ca­ro­te­nos", agre­gó.

La va­ria­ción per­mi­te su­mar fi­to­quí­mi­cos "sus­tan­cias que pro­te­gen el co­ra­zón, pre­vie­nen cier­tos ti­pos de cán­cer, dis­mi­nu­yen el ries­go de en­ve­je­ci­mien­to ce­lu­lar y ayu­dan a lo­grar o man­te­ner un pe­so sa­lu­da­ble", des­ta­có.

Ba­na­nas, hi­gos, co­cos y uvas son fru­tas que de­ben co­mer­se con mo­de­ra­ción, pe­ro, por ejem­plo, una ba­na­na chi­ca "tie­ne las mis­mas ca­lo­rías que una man­za­na gran­de", acla­ró la es­pe­cia­lis­ta.

Con res­pec­to a los ve­ge­ta­les "to­dos los de co­lor ver­de pue­den con­su­mir­se sin pro­ble­mas, en tan­to que pa­pas, ba­ta­tas, cho­clo y man­dio­ca de­ben mo­de­rar­se se­gún pe­so y es­ta­tu­ra".

In­cor­po­rar se­mi­llas de chía es otra de las re­co­men­da­cio­nes lo que per­mi­te in­tro­du­cir en la die­ta Ome­ga 3, un áci­do gra­so que se en­cuen­tra den­tro de las lla­ma­das “gra­sas bue­nas” de ori­gen ani­mal o ve­ge­tal y su con­su­mo "re­sul­ta be­ne­fi­cio­so pa­ra go­zar de una me­jor sa­lud car­dio­vas­cu­lar".

Las se­mi­llas "de­ben hi­dra­tar­se la no­che an­te­rior a con­su­mir­las en un cuar­to va­so de agua, de es­ta ma­ne­ra se for­ma­rá un gel que se pue­de in­cor­po­rar en yo­gu­res, so­pas, con el que­so blan­co de un­tar", de­ta­lló Pe­ret­ti.

En tan­to, el acei­te de chía de­be guar­dar­se en la he­la­de­ra "pa­ra evi­tar la oxi­da­ción, uti­li­zan­do una cu­cha­ra­di­ta de té por día o dos cu­cha­ra­das de se­mi­llas dia­rias", las cua­les de­ben mo­ler­se en ca­sa "por­que de lo con­tra­rio se pier­de el acei­te, que es lo que nos im­por­ta".

El sal­va­do de ave­na es otra op­ción nu­tri­cio­nal, ya que "es ri­co en fi­bra so­lu­ble que ayu­da a re­du­cir el ries­go de en­fer­me­da­des car­dio­vas­cu­la­res, per­mi­te re­du­cir el co­les­te­rol to­tal y el co­les­te­rol LDL (co­les­te­rol ma­lo), in­cor­po­rán­do­lo a so­pas o yo­gu­res, en souf­flés o pa­ra em­pa­nar mi­la­ne­sas en rem­pla­zo del pan ra­lla­do".

La pal­ta "con­tie­ne las de­no­mi­na­das gra­sas bue­nas, por lo que hay que in­cor­po­rar­la, reem­pla­zán­do­la ese día por el acei­te", aña­dió la pro­fe­sio­nal.

Ali­men­tos y há­bi­tos ali­men­ta­rios ade­cua­dos, ac­ti­vi­dad fí­si­ca y no fu­mar "ayu­dan a pre­ve­nir ries­gos car­dio­vas­cu­la­res, y si bien hay más con­cien­cia, to­da­vía de­be­mos adop­tar es­tas pau­tas pa­ra me­jo­rar la ca­li­dad de vi­da", re­fle­xio­nó la especialista consultada por la agencia oficial.