Organizadas por la Asociación Pro Calidad de la Leche y sus Derivados (Aprocal), las Terceras Jornadas Internacionales de Calidad de Leche que se realizarán en Vicente López entre el 26 y el 28 de marzo, reunirán a profesionales y técnicos de la producción, la industria y el consumo lácteo. Mediante simposios y conferencias se tratarán los nuevos desafíos que impone el Siglo XXI para mejorar la calidad de leche producida en la Argentina.
El objetivo del encuentro es reunir a la totalidad de los sectores involucrados en la cadena láctea para que juntos elaboren conclusiones que sirvan para que la lechería argentina se proyecte a través de la calidad. Será la finalización de un trabajo multidisciplinario desarrollado durante todo 2008 por distintas comisiones técnicas, que a su vez presentarán en la JICAL III trabajos científicos sobre la temática. Los contenidos que se desarrollarán, estarán divididos en nueve simposios y cuatro conferencias, que se realizarán en el Centro de Convenciones Presidente Dr. Arturo Frondizi, sito en Laprida 150, Vicente López, Buenos Aires, con la participación de representantes de Chile, Uruguay, Brasil, España y Estados Unidos. Aquí, una síntesis de los temas que se debatirán en las Terceras Jornadas Internacionales de Calidad de Leche (JICAL III).
Entre los temas que se abordarán están los siguientes:
Estrategias exitosas para producir leche de calidad (coordinador: médico veterinario Luis Calvinho). Abordará cuál es la forma de operar de aquellos productores exitosos que -con conocimientos y buenas prácticas de manejo- logran una leche de excelencia.
El impacto de la selección genética sobre la calidad de leche (coordinadora: ingeniera Lisselotte Diz). Su objetivo será conocer los esfuerzos que se están realizando, en la Argentina, en selección genética en toros de razas lecheras, la posición de la industria de la inseminación artificial y las perspectivas de corto plazo de una transición a sistemas de evaluación genética más abarcadores.
Evolución de la calidad de leche en el cono sur (coordinadora: ingeniera agrónoma Analía Castellani). Actualización de las acciones realizadas en la última década para mejorar la calidad de la leche en la Argentina, Brasil, Chile y Uruguay. Disertarán representantes de estos cuatro países, los de mayor producción lechera de América del Sur.