Según un informe realizado por el Instituto de Economía del Consejo Profesional de Ciencias Económicas (CPCE) de Córdoba, en la ciudad de Villa María la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) en diciembre registró un valor de $1.389,36, es decir, un 5,6% mayor con respecto al mes de noviembre. La variación registrada se debió a los aumentos en los rubros lácteos (15%), almacén (10,42%), carnes (7,35%), verduras y huevos (4,93%), bebidas (1,17%) y la baja en panadería (5,78%).

El aumento observado en los lácteos es explicado por la variación positiva en queso cremoso (32,55%), leche fluida (20,15%), yogur entero en saché (18,64%), manteca (13,46%), leche en polvo (11,55%), yogur entero en vasito (7,60%) y yogur descremado en vasito (3,74%), mientras que el precio de queso de rallar experimentó una caída (2,84%).

En almacén el incremento se debe principalmente a los aumentos en fideos largos (45,78%), ravioles (28,34%), galletas de agua (27,98%), vinagre de alcohol (26,29%), yerba (19,78%), atún (19,04%), aceitunas (15,6%) y edulcorante (15,49%). En tanto, se observó una baja en el precio de arroz (27,33%), maní (14,13%), tapas de empanadas (8,23%) y harina (5,85%).

El comportamiento del rubro carnes es explicado principalmente por el aumento registrado en el valor de costilla (12,32%), cuadril (10,97%), carne picada (7,47%), bola de lomo (7,34%) y costeletas (6,16%).

La suba en verduras y huevos derivó esencialmente de los incrementos en los precios de papa (26,51%), limón (22,31%), naranja (18,31%), coliflor (16,84%), acelga (16,63%), calabacín (15,74%) y remolacha (14,14%). Por otro lado, se evidenciaron bajas en cebolla (24,66%), zapallito verde (21,56%), batata (17,19%) y tomate (15,03%).

Por otra parte, en el rubro bebidas su aumento se debe al incremento de los precios en cerveza (31,95%), agua saborizada edulcorada (21,09%), jugo en sobres (8,18%) y gaseosa (3,34%). Estos fueron compensados en su mayor parte por las disminuciones observadas en los precios de vino fino (24,14%) y soda (4,69%).

Por último, la caída en panadería se debió principalmente a la baja registrada en pan salvado doble diet (14,03%), mientras que los precios que experimentaron subas fueron en pan criollo (6,46%) y pan francés (1,97%).

Dichos valores de la CAN representan una variación interanual y acumulada respecto a diciembre del 2012 del 37,32% para la ciudad de Villa María, mientras que para otras ciudades de la provincia se calculó que fue de un 49,17% para Río Cuarto, 39,69% para Marcos Juárez, 37,19% para San Francisco y 35,56% para Jesús María.

El mismo relevamiento realizado por el CPCE en distintas localidades de la provincia de Córdoba arrojó que la CAN por adulto equivalente arrojó un valor de $1.389,36 en Villa María, $1.466,87 en San Francisco, $1.464,34 en Marcos Juárez, $1.421,13 en Jesús María y $1.386,89 en Río Cuarto.

Para una familia de cuatro miembros (compuesta por un matrimonio y dos hijos menores), la CAN se valorizó en $4.293,13 en Villa María, $4.532,64 en San Francisco, $4.524,82 en Marcos Juárez, $4.391,28 en Jesús María y $4.285,48 en Río Cuarto.

Finalmente, si se calcula la Canasta Total (CAN más bienes y servicios), para el adulto equivalente alcanzó un valor de $2.987,13 en Villa María, $3.153,78 en San Francisco, $3.148,34 en Marcos Juárez, $3.142,59 en Córdoba, $3.055,42 en Jesús María y $2.981,81 en Río Cuarto.