El Consejo Profesional de Ciencias Económicas (CPCE) dio a conocer que una familia tipo, integrada por un matrimonio y dos hijos, necesita para cubrir la Canasta Alimentaria Nutricional  4.379,73 pesos, es decir, 146 pesos por día.

Si a eso se le suma lo necesario para vivir, como transporte, vivienda, educación, salud, entre otros, el grupo familiar requiere un ingreso  de 9.416 pesos, que es lo que el organismo define como Canasta Total (CT).

Esto representa que los alimentos se incrementaron en un 2,02% en enero en la ciudad de Villa María y el acumulado de los últimos 12 meses es de 33,99%.

En Córdoba Capital aumentó el 2,63% en relación a diciembre. La variación interanual respecto a enero de 2013 en esa ciudad fue de 35,27%. 

En Jesús María hubo una suba respecto a diciembre  de 3,15% y la interanual fue 38,57%. En Marcos Juárez la mensual alcanzó un 2,19% y la interanual  38,53%.

Según el relevamiento, en Río Cuarto los aumentos fueron de 5,3% y de 53,46% respectivamente, mientras que en San Francisco, el alza mensual fue de 4,44% y la anual 41,7%.

 

Rubro por rubro

 

La variació́n registrada se debió́ a los aumentos en los rubros panadería (7,20%), carnes (3,55%), verduras y huevos (3,36%), almacén (1,75%) y la baja en lácteos (8,03%) y bebidas (2,03%).

Cabe señalar que a juzgar por el porcentaje, la medición no incluye los incrementos de los últimos días, tras la devaluación, los que seguramente repercutirán en el informe de febrero.

El principal aumento se registró en panadería debido a las subas en pan salvado doble diet (13,35%), pan francés (1,81%) y pan criollo (1,00%).

El comportamiento del rubro carnes es explicado principalmente por el aumento registrado en el valor de pollo (7,82%), bola de lomo (6,79%), carne picada (3,89%), cuadril (3,11%) y vacío (3%), mientras que el único producto que experimentó una baja fue la costilla (3,05%).

La suba en verduras y huevos derivó́ esencialmente de los incrementos en los precios de lechuga (32,72%), remolacha (25,48%), acelga (24,7%), zanahoria (14,56%), banana (12,39%) y cebolla (12,21%).

En almacé́n, el incremento se debe principalmente a los aumentos en aceite de girasol (35,11%), puré́ de tomate (23,09%) mayonesa (21,89%) y yerba (12,88%).

Por otra parte, el rubro que registró la mayor caiída en su valor fue lá́cteos, explicado por la variació́n negativa en leche fluida (17,22%), queso cremoso (7,37%), queso de rallar (5,56%), yogur entero en saché (5,23%) y yogur descremado en vasito (4,56%) mientras que tambié́n se evidenciaron aumentos en el precio de yogur entero en vasito (3,89%), manteca (3,22%) y leche en polvo (1,38%).

Por ú́ltimo, en bebidas, su caí́da se debe a la baja de los precios en cerveza (17,49%) y agua saborizada edulcorada (7,39%) que no alcanzaron a ser compensados por los aumentos observadas en los precios de vino fino (5,98%), gaseosa (2,87%) y soda (0,63%).

Cabe recordar que el Instituto de Economía del Consejo Profesional de Ciencias Económicas de Có́rdoba elabora un indicador que mide el costo de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN).

El trabajo tiene como objetivo monitorear có́mo afecta el alza de los precios al gasto que realizan las familias de clase media de la ciudad de Villa Marí́a, en la adquisició́n de una canasta de alimentos y bebidas.

La evolució́n se mide a partir del relevamiento de precios, en cadenas minoristas localizadas en barrios de clase media, de una canasta de bienes elaborada por el Colegio de Nutricionistas de la Ciudad de Có́rdoba, tomando como base los requerimientos de una alimentació́n balanceada y según los patrones de consumo culturales propios de la provincia.