Según el relevamiento del Consejo Profesional de Ciencias Económicas (CPCE), una familia tipo necesitó durante el mes de febrero 10.107 pesos. Si se cuenta lo que gastó sólo para comer, la cifra es de 4.701 pesos.
Esto representa que en comparación al mes de enero, los precios de los alimentos subieron un 7,34%.
Si se suma el incremento de los dos primeros meses del año, el informe da cuenta de que la suba alcanzó el 9,50%, mientras que el aumento interanual (de febrero de 2013 al mismo mes de 2014) fue de un 44,5%.
El CPCE elabora el informe en diferentes ciudades del interior, como así también en Córdoba capital. Toma como base una dieta elaborada por el Colegio de Nutricionistas de Córdoba, establecida en base a parámetros culturales de la clase media para armar una Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) que resulta un 497% superior a la Canasta Básica Alimentaria elaborada por el INDEC.
En base a ese informe, se da cuenta que un adulto necesita mensualmente sólo para comer 1.521 pesos. Para el INDEC, alcanzan 254,78 para que una persona se alimente sin ser indigente.
Rubro por rubro
El principal aumento de febrero se registró en verduras y huevos, debido a los incrementos en los precios de naranja (44,07%), remolacha (26,84%), lechuga (23,25%), zapallito verde (23,22%), tomate (22,64%), acelga (22,30%), pomelo (21,36%) y manzana (16,73%). Por otro lado, se evidenciaron bajas en chauchas (9,12%), pimiento verde (2,99%), limón (2,77%) y berenjena (1,50%).
El comportamiento del rubro carnes es explicado principalmente por el aumento registrado en el valor de cuadril (17,09%), bola de lomo (14,58%), costeletas (13,94%), vacío (9,33%) y merluza (9,07%).
En lá́cteos, su incremento es explicado por la variación positiva en queso de rallar (25,75%), yogur entero en vasito (16,04%), yogur entero en saché (12,15%), yogur descremado en vasito (8,89%) y queso cremoso (7,68%) mientras que se evidenciaron disminuciones en los precios de leche fluida (1,80%) y manteca (0,35%).
El aumento registrado en bebidas, se debe al aumento de los precios en vino fino (24,65%) y jugo en sobres (2,11%) que no alcanzaron a ser compensados por las caídas observadas en los precios de cerveza (2,99%), agua saborizada edulcorada (2,90%) y gaseosa (1,01%).
En almacén, el incremento se debe principalmente a los aumentos en mermelada común (24,84%), café́ (16,34%) ravioles (15,64%), durazno al natural (13,63%), galletas dulces (13,47%), arroz (13,36%), edulcorante (12,60%) y maní (11,32%). En tanto, se observó́ una baja en el precio del puré́ de tomate (22,59%), polenta (19,31%), mayonesa (10,67%), copos de maíz (10,20%) y yerba (9,44%).
Por último, el aumento que se registró en panadería responde a las subas en pan francé́s (6,84%) y pan criollo (0,97%). Por su parte, pan salvado doble diet experimentó́ una caída en su precio (2,30%).
