El Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) pondrá en marcha desde el 9 de mayo la diplomatura en Cadena de Valor Porcina, en la que participarán disertantes de Brasil, Chile y Uruguay, además de expertos argentinos representantes de organismos como INTA, INTI, Senasa y Conicet. También expondrán docentes e investigadores de las universidades nacionales de Villa María, La Plata, Río Cuarto, La Pampa y Córdoba.

El objetivo de este trayecto formativo radica en brindar herramientas de gestión y evaluación para conocer los potenciales de cada uno de los eslabones de la cadena y forjar una conciencia de interacción entre los actores para aumentar la eficiencia del sector. A la vez, se propone generar nuevas inversiones en producción y transformación, con agregado de valor.

La diplomatura, que no requiere titulación previa, está dirigida a productores de cerdos y de cereales, establecimientos faenadores y procesadores del cerdo, distribuidores de carne y chacinados, comercializadores, estudiantes universitarios y terciarios, profesionales vinculados al sector agroindustrial, funcionarios y directivos de empresas.

Está organizado en 16 encuentros durante ocho meses, un viernes y un sábado cada mes, en el Campus de la Universidad Nacional de Villa María. Abarcará todos los temas relacionados con el agregado de valor a la producción porcina intensiva, un sector económico cuyo crecimiento ha sido exponencial en los últimos años.

El coordinador de la propuesta, el médico veterinario Fernando Garófalo, indicó que “hay una gran posibilidad de que el productor que produce cerdo pueda avanzar un eslabón en la cadena, siendo el matarife, llevando el cerdo a faenar y apropiándose de un eslabón más de la cadena, y cuando lo hace se apropia de un poco más de valor agregado”.

El diplomado está organizado según diversas temáticas que afectan a la cadena de valor. El factor económico, desde el contexto internacional hasta la propia granja, pasando también por los aspectos impositivos, será uno de los ejes. También, por supuesto, estarán presentes y se abordarán en profundidad los pilares fundamentales de la producción: nutrición, genética, reproducción y sanidad.

Informes: Secretaría de Investigación y Extensión del Instituto AP de Ciencias Básicas y Aplicadas - Campus UNVM (av. Arturo Jauretche 1555, Villa María) - Tel: (0353) 4539106/141 - E-mail: investigacion@rec.unvm.edu.ar.