La aceituna es el fruto del olivo que se recoge verde antes de madurar o negro, una vez maduro (de ahí su denominación de verdes y negras). Una de sus principales características es su gran cantidad de grasa de la que se obtiene el aceite de oliva.

Existe una gran cantidad de variedades, todas se conservan en salmuera y se comen solas o como parte de innumerables platos de cocina, en todos los lugares del mundo.

Contenido nutricional

* Contiene de un 15% a un 25% de aceite (esta grasa monoinsaturada, es la más sana para el organismo).

* Rica en zinc, hierro y potasio.

* Gran cantidad de Vitamina E.

* Buen aporte de fibra.

* Posee ácidos grasos omega 6 que en el organismo se transforman en omega 3, estos mantienen la sangre en estado líquido.

Si bien su aporte de calorías es importante, por sus propiedades nutricionales, la aceituna constituye un alimento excelente para la salud.

 

 

Hasta nuestro próximo encuentro...