Desde el 9 de mayo, el Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas pondrá en marcha la diplomatura en "Cadena de Valor Porcina". Participarán disertantes de Brasil, Chile y Uruguay, además de expertos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet).
También expondrán docentes e investigadores de distintas universidades del país.
El objetivo de este trayecto formativo radica en brindar herramientas de gestión y evaluación para conocer los potenciales de cada uno de los eslabones de la cadena y forjar una conciencia de interacción entre los actores para aumentar la eficiencia del sector.
A la vez, durante la actividad se propone generar nuevas inversiones en producción y transformación, con agregado de valor.
La diplomatura, que no requiere titulación previa, está dirigida a productores de cerdos y de cereales, establecimientos faenadores y procesadores del cerdo, distribuidores de carne y chacinados, comercializadores, estudiantes universitarios y terciarios, profesionales vinculados al sector agroindustrial, funcionarios y directivos de empresas.
El trayecto está organizado en dieciséis encuentros durante ocho meses, un viernes y un sábado cada mes, en el Campus de la Universidad Nacional de Villa María.
Abarcará todos los temas relacionados con el agregado de valor a la producción porcina intensiva, un sector económico cuyo crecimiento ha sido exponencial en los últimos años; disertarán expertos de Brasil, Chile y Uruguay, profesionales del INTA, INTI, Senasa y Conicet, además de investigadores de Villa María, La Plata, Río Cuarto, La Pampa y Córdoba.
Por más valor agregado
El coordinador de la propuesta, el médico veterinario Fernando Garófalo, indicó que “hay una gran posibilidad de que el productor que produce cerdo pueda avanzar un eslabón en la cadena, siendo el matarife, llevando el cerdo a faenar y apropiándose de un eslabón más de la cadena, y cuando lo hace se apropia de un poco más de valor agregado”.
El diplomado está organizado según diversas temáticas que afectan a la cadena de valor. El factor económico, desde el contexto internacional hasta la propia granja, pasando también por los aspectos impositivos, será uno de los ejes.
También, por supuesto, estarán presentes y se abordarán en profundidad los pilares fundamentales de la producción: nutrición, genética, reproducción y sanidad.
Todo lo referido al tratamiento de efluentes también tendrá lugar en las jornadas del diplomado, como lo concerniente a bienestar animal.
Estos y otros ejes temáticos serán abordados durante los ocho meses de duración de esta propuesta formativa.
Los interesados en recibir más información o inscribirse en la propuesta académica pueden dirigirse personalmente a la Secretaría de Investigación y Extensión del Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas: Campus UNVM (avenida Arturo Jauretche 1555), o comunicarse telefónicamente al (0353) 4539106/141.
Vale destacar que otra posibilidad de contacto directo con los organizadores del diplomado es a través del correo electrónico: investigacion@icba.unvm.edu.ar.
