Con un mi­nu­to de si­len­cio por el fa­lle­ci­mien­to del exin­ten­den­te Mi­guel An­gel Ve­glia, ayer se ini­ció la se­sión en la que se apro­bó la mo­di­fi­ca­ción de la or­de­nan­za pa­ra ce­lía­cos.

En la ini­cia­ti­va, que con­tó con el aval de to­dos los blo­ques, se in­cor­po­ra a las car­ni­ce­rías, pes­ca­de­rías y po­lle­rías, que de­be­rán cum­plir con la dis­po­si­ción de apar­tar los pro­duc­tos que con­ten­gan glu­ten pa­ra evi­tar la con­ta­mi­na­ción y, con es­te mis­mo sen­ti­do, de­be­rán to­mar re­cau­dos es­pe­cia­les en la uti­li­za­ción de ba­lan­zas y uten­si­lios.

Al fun­da­men­tar el pro­yec­to, la con­ce­jal de UPC-FPV Mó­ni­ca La­zos ex­pli­có que en la or­de­nan­za ori­gi­nal, que se san­cio­nó en ma­yo de 2012, es­te ti­po de co­mer­cios no se in­clu­yó, pe­ro “a me­di­da que se fue evo­lu­cio­nan­do y to­man­do con­cien­cia de la en­fer­me­dad, sur­gió la ne­ce­si­dad de in­cor­po­rar es­tos es­ta­ble­ci­mien­tos”.

“Des­de el mo­men­to en que se san­cio­nó la or­de­nan­za se con­for­mó la Agru­pa­ción Ce­lía­cos Vi­lla Ma­ría que tra­ba­ja con pro­fe­sio­na­les y con los con­ce­ja­les pa­ra avan­zar en una ciu­dad li­bre de glu­ten. La mo­di­fi­ca­ción que in­cor­po­ra a las car­ni­ce­rías, po­lle­rías y pes­ca­de­rías vie­ne im­pul­sa­da por es­te gru­po de per­so­nas que pi­de que los pro­duc­tos que ellos con­su­men ten­ga una ela­bo­ra­ción se­pa­ra­da de los de­más ali­men­tos pa­ra evi­tar la con­ta­mi­na­ción. Ade­más, que ten­gan cui­da­do con el ti­po de uten­si­lios a usar e in­clu­so la lim­pie­za pre­via de la ba­lan­za, pa­ra que no es­té en con­tac­to con el glu­ten que per­ju­di­que la sa­lud de los ce­lía­cos”, se­ña­ló.

“No hay me­di­ca­ción que cu­re es­ta en­fer­me­dad, por lo tan­to los ce­lía­cos de­pen­den de la ali­men­ta­ción. A par­tir de la or­de­nan­za hu­bo un cam­bio y los avan­ces con­se­gui­dos se lo­gra­ron por el tra­ba­jo per­ma­nen­te del gru­po, con el acom­pa­ña­mien­to del Con­ce­jo De­li­be­ran­te, el Con­se­jo de Sa­lud y el área de Bro­ma­to­lo­gía”, in­di­có la edil, quien con­si­de­ró que aún “que­da pen­dien­te se­guir tra­ba­jan­do en la con­cien­ti­za­ción y que to­dos los res­tau­ran­tes, ba­res y su­per­mer­ca­dos ten­gan los pro­duc­tos que ellos ne­ce­si­tan.

Por otra par­te, fue apro­ba­do por una­ni­mi­dad la mo­di­fi­ca­ción de la or­de­nan­za 3.983 pa­ra de­fi­nir las fun­cio­nes del au­di­tor ad­jun­to y del se­cre­ta­rio.

Mau­ro Bel­tra­mi (UPC-FPV) afir­mó que la mo­di­fi­ca­ción fue a pe­di­do del au­di­tor ge­ne­ral, Luis Rey, por­que la nor­ma “no es­ta­ba cla­ra y les da­ba las mis­mas fun­cio­nes, al­go que no es así”.

“Es­to no quie­re de­cir que in­me­dia­ta­men­te que­den de­sig­na­dos. Am­bos car­gos hoy es­tán va­can­tes, pe­ro cuan­do el au­di­tor lo crea con­ve­nien­te los pro­pon­drá y el Con­ce­jo de­be­rá de­sig­nar­los”, con­clu­yó.

 

De vuel­ta en ca­sa

 

El ma­pa fun­da­cio­nal de la ciu­dad de Vi­lla Ma­ría, que da­ta del 24 de se­tiem­bre de 1867, fue de­vuel­to ayer al Con­ce­jo De­li­be­ran­te, de don­de sa­lió ha­ce cua­tro me­ses pa­ra ser res­tau­ra­do en Cór­do­ba.

El pro­ce­so fue rea­li­za­do por in­te­gran­tes de la Es­cue­la de Res­tau­ra­ción Ge­na­ro Pé­rez, en­tre ellos, Ja­cin­to Pa­la­cios, di­rec­tor del mu­seo So­bre­mon­te y res­tau­ra­dor de obras del Mu­seo Ca­ra­ffa.