Se presentó ayer en la ciudad la 40º Fiesta Nacional del Salame Casero, que organiza el Club Unión de Oncativo.

Con una degustación de salames y quesos en la cafetería Balcarce dentro de Musicalísimo, autoridades del club organizador brindaron detalles de la tradicional fiesta que cada año convoca a miles de fieles de todo el país.

“Por primera vez venimos a promocionar la fiesta a Villa María y la región, porque queremos que ustedes también conozcan lo  que para nosotros es el salame más rico del país”, explicó Gustavo Ochetti, presidente del Club Deportivo y Cultural Unión de Oncativo.

El almuerzo central comienza al mediodía del próximo domingo 17 del corriente, es a diente libre hasta las 16 y contará con diferentes espectáculos. “Tenemos una delegación importante de artistas villamarienses en la fiesta”, anunció Ochetti. En el número central actuará Fabricio Rodríguez, quien compartirá algunas canciones con Pablo Lozano. “También actuarán el maestro Oscar Lucarelli, con el Cuarteto Popular y Josecito Berardi, y el ganador de la pre-Fiesta del Salame, que es un concurso que se realiza cuando hacemos la carneada de los cerdos y en donde elegimos un grupo que va a cantar en el escenario mayor el domingo; en este caso el ganador fue el grupo Canto y Noche, de la ciudad de Pilar”, detalló. También actuará el grupo Creando Caminos, de la Universidad Nacional de Villa María.

Además del evento central del domingo, el sábado por la noche se iniciará la fiesta con una peña en donde tocará Pablo Lozano y el lunes, a las 18, se cerrará con un desfile de moda.

 

El secreto es la tradición

 

El valor de la entrada es de 180 pesos y el menú comienza con un primer plato con jamón crudo, bondiola, salame hervido, queso, ananá y palmitos, y el plato principal es otro tipo de salame con variedades de ensaladas. “Y contaremos con el acompañamiento de los quesos de La Craikense”, agregó Ochetti.

“Hay capacidad para recibir a 1.500 personas con entradas numeradas y siempre se llena”, aseguró el presidente.

El salame de Oncativo es reconocido como uno de los mejores del país. “El secreto es que guarda las tradiciones de hace 50 años, no tiene conservantes químicos, se madura durante 50 días sin agregados para acelerar el proceso y por eso tiene un sabor tan particular”, confió el directivo.

“La elaboración es totalmente artesanal, hasta los dados se cortan a cuchillo, y por eso estamos posicionados como uno de los mejores del país”, justificó.

Además, adelantó que en septiembre fueron invitados por la Secretaría de Turismo de la Provincia a participar de la exposición “Caminos y Sabores”.

Las entradas pueden adquirirse en Musicalísimo o en el club, ubicado en Ayacucho 1297 de la ciudad de Oncativo, o comunicándose al 03572-455400

 

Los niños también

 

Desde la organización contaron que en la fiesta habrá un lugar especial dedicado a los más chicos. “Por primera vez armamos un salón continuo para el Día del Niño, para que las familias puedan asistir y los niños tengan un menú especial y con payasos, magos, concursos, con un costo de $50”, detalló.

Además, en el lugar habrá dos enfermeras para tomar la presión y hacer test de alcoholemia en forma gratuita a quien desee hacerse un control.