Se estima que cada año se producen más de 9 mil millones de litros de leche en nuestro país, que ocupa el puesto Nº11 de participación mundial en esta industria (con el 1,8% del mercado).
En todo el territorio nacional se encuentran alrededor de 15 mil establecimientos con instalaciones de tambo, y más de 3 millones de cabeza de ganado destinadas al ordeñe.
En cuanto al proceso industrial, se registra la existencia de aproximadamente 850 plantas industriales lácteas, ubicadas estratégicamente en las provincias de Córdoba (332), Buenos Aires (276), Santa Fe (162), Entre Ríos (54) y La Pampa (24).
