La Feria, que lleva por eslogan “Una cita con las raíces de nuestra identidad”, busca no sólo promover de manera general las tradiciones gastronómicas y otros aspectos culturales de las distintas regiones del país, sino también ahondar en las particularidades de los procesos productivos. En ese sentido, en cada stand se brindará información acerca de la cadena que comienza en el productor y finaliza en el consumidor, pero que en el medio desarrolla cantidad de etapas que resulta interesante conocer en detalle. 

Los protagonistas del convite son las pequeñas y medianas firmas, con talante artesano. Provenientes de casi todo el país y con especial presencia de Pymes mediterráneas, estarán distribuidas a lo largo y ancho de tres pabellones. Los alimentos imaginados al alcance de la mano y de la boca del visitante, a partir de la venta y la degustación. De quesos de cabra, salame de caroya y escabeches de chivito, a dulces de mora, vinos pateros y cervezas artesanales, todos los productos tendrán su lugar.   

Otra área que destaca es la de las “Fiestas Populares”. Se trata de un acopio de puestos que sirven a la promoción de las principales fiestas de Argentina, cada una exhibiendo lo que tiene para ofrecer en la próxima temporada. El rincón se completa con los stands de destinos turísticos, los diferentes valles de Córdoba contando con el suyo, lo mismo que algunas de las provincias más atractivas del país. Todo el conjunto, que por otro lado acoge mesas de artesanías, se llama “Turismo, Historia y Tradición”.   

También habrá que prestarle atención a lo que ocurra en el espacio “Cocina Regional”. El mismo, que hace las veces de un variopinto patio de comidas, brinda la oportunidad de disfrutar las exquisiteces tradicionales de la cocina argentina y platos en los que el rol protagónico corresponde a las delicias artesanales. Pegado, el escenario principal pone el folclore y la música melódica de los artistas locales, como para acompañar el almuerzo, la merienda o la cena, con más cultura criolla.

 

Seminario Cocinas Regionales y Turismo

Como parte del Caminos y Sabores, el lunes 29 se llevará a cabo el Seminario Cocinas Regionales y Turismo (con inscripción previa y sin cargo adicional a la entrada general). Un evento que contará con la participación de diferentes disertantes, entre ellos chefs y empresarios, quienes abordarán temáticas como las siguientes:  “De la producción al mercado, del mercado a la cocina, y de la cocina a la mesa”,  “los sistemas alimentarios y la diversidad biocultural”, “la experiencia andina en escuelas, comunidades, restaurantes y ferias”, “oportunidades y desafíos en la gestión y promoción de las cocinas regionales” y “turismo gastronómico para el desarrollo regional”.