“Por lo general todos creemos que son solamente las verduras los alimentos modificados genéticamente. Sin embargo, las carnes y los pollos también sufren alteraciones”, señaló el concejal Ricardo Pereyra en relación al proyecto para identificar los alimentos transgénicos.
El 17 de octubre pasado el edil del bloque unipersonal Acción Para Crecer presentó un proyecto de ordenanza para que todos los alimentos transgénicos tengan que ser identificados, etiquetados y rotulados.
El objetivo que persigue es que cada uno de los consumidores tenga conocimiento de cuáles son las propiedades de los productos que está adquiriendo.
Pereyra confió a EL DIARIO que a la iniciativa la trabajó con un grupo de colaboradores. Comentó también que antes de proceder a la presentación de la propuesta dialogó con una ingeniera química perteneciente a la Universidad Tecnológica Nacional (UTN), quien contribuyó con datos acerca de qué entendemos por alimentos transgénicos y cuáles pueden ser las consecuencias de su consumo, como, por ejemplo, reacciones alérgicas.
Fue en ese sentido que apuntó: “Por lo general creemos que son solamente las verduras los alimentos modificados genéticamente. Sin embargo, las carnes y los pollos también sufren alteraciones de este tipo”.
De qué se trata
Los alimentos transgénicos son aquellos que se crean artificialmente a través de la manipulación de sus genes, por medio de la ingeniería genética.
De esta manera, se puede lograr conseguir las características deseadas, como mayor tamaño o colores llamativos.
Es importante tener presente, como lo indicó el autor del proyecto de ordenanza, que estos procedimientos pueden ser aplicados tanto a productos de la tierra como a animales.
Y bien puede decirse que en la actualidad tienen mayor presencia en góndolas los alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz o la soja, que los “enteramente naturales”.
Los rótulos propuestos deberán indicar las propiedades de los alimentos, su composición, el valor nutritivo y el uso al que se destinen.
Por otro lado, deberán indicar la presencia de materias con determinados efectos sobre la salud.
Todos estos aspectos harían que la ciudadanía, al momento de la compra de los productos, tenga información que le sirva de apoyo para decidir qué lleva a su casa y qué no, ya que en muchos casos se consumen alimentos por sus características aparentemente saludables y que, sin embargo, podría tratarse de un transgénico que puede llegar a introducir tóxicos en nuestro organismo.
Positivo y negativo
Los posibles beneficios de los alimentos transgénicos son:
-Alimentos más nutritivos.
-Alimentos más ricos.
-Plantas resistentes a la sequía y a las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (agua, fertilizante, etcétera).
-Crecimiento más rápido en plantas y animales.
-Alimentos con características más apetecibles.
Los riesgos potenciales son, entre otros:
-Sustancias tóxicas agregadas pueden pasar al organismo humano.
-Plantas y animales modificados pueden tener cambios genéticos dañinos.
-Organismos modificados que se pueden cruzar con organismos naturales y los pueden superar, llevando a su extinción.
Opiniones
Ayer salimos a recabar opiniones de personas que despachan a diario todo tipo de productos, para conocer cuál es la opinión que genera este proyecto de ordenanza. En general, no hay oposición. Aunque entienden que la norma, de aprobarse, sería de difícil aplicación.
Franco Gerarduzzi,
pasante en EL DIARIO por la UNVM
Enzo Caisutti, Carnicería Santa Rita
“Estoy enterado de que se viene trabajando en esta cuestión, en lo que tiene que ver específicamente con la carne. Creo que en esta ciudad y en la provincia no va a funcionar porque la gente está acostumbrada a ir a la carnicería y elegir los productos, las costeletas, las milanesas, los distintos cortes. Nosotros, que somos los que vendemos, vemos que no se tiende a comprar productos envasados al vacío porque, al poco tiempo, pareciera que no fueran frescos”.
Marcos, Pollería y Carnicería Avenida
“Creo que la gente no está acostumbrada todavía, como quizá si lo esté en la ciudad de Córdoba o en la de Buenos Aires. Un ejemplo claro en la ciudad es el de un gran supermercado que, al comienzo, tuvo productos envasados al vacío, pero, con los días, se dio cuenta que no funcionaba. Está bueno que se ponga a disposición de la gente información sobre los productos, pero va a llevar tiempo de acostumbramiento”.
Gabriel Toderi, Frutas y Verduras Yrigoyen
“Vi algo sobre el tema en EL DIARIO, no mucho más. Es un tema complicado, porque todos los productos están ‘tocados’ de alguna manera. Fijate que tenemos frutas que están todo el año, no en una estación, como antes. Eso no es natural. La etiqueta debería venir de origen, porque yo no sé dónde compró la mercadería el puestero que me la vende. Hay gente que se está dedicando a sembrar y cosechar orgánico y si pudieran vender más, la gente podría optar”.
Eduardo Coria, Carnes y Embutidos Don Pedro
“He puesto carnicerías en muchos lugares y he visto que envasar los productos no está bueno, es incómodo. También, con el paso de los días empieza a cambiar el color, sangra, desprende agua. Es un avance que se permita a las personas conocer y saber cuáles son las características de los productos. De todas maneras, su implementación y que la gente se familiarice con esto va a llevar tiempo. La gente necesita acostumbrarse”.
El proyecto, artículo por artículo
- Artículo 1º: “…todo alimento considerado transgénico deberá ser posible de ser identificado, estableciéndose para tal fin el etiquetado de los productos genéticamente modificados (…) o la obligatoriedad de la presencia de un listado a disposición del usuario/consumidor en los comercios, como así también un cartel visible que indique la disponibilidad de ese listado”.
- Artículo 2º: “La Subsecretaría de Habilitaciones Unicas y Bromatología será la encargada de verificar y reglamentar lo mencionado en el Art. 1º en un plazo no mayor a 90 días a partir de la promulgación de la presente ordenanza (esto último podría no ir)”.
- Artículo 3º: “El no cumplimiento de lo establecido en el Art. 1º hará expedita la vía para el decomiso de la mercadería y su posterior tratamiento por parte de la repartición mencionada de la Municipalidad de Villa María”.
