Entre octubre de 2013 y el mismo mes del corriente año, la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) registra un aumento acumulado de 36,83%.

Por su parte y a nivel anual, el relevamiento efectuado por el Consejo Profesional de Ciencias Económicas (CPCE), develó que el costo de los alimentos en los primeros meses de 2014 sufrieron una suba del 25,24%.

La tendencia alcista en los precios de la CAN tuvo  su correlato durante  octubre, cuando los productos de consumo presentaron un incremento del 1,04% respecto a septiembre.

Con esta realidad, para una familia de cuatro miembros (compuesta por un matrimonio y dos hijos menores) el valor de la Canasta Alimentaria es de 5.376,82 pesos.

En tanto, la Canasta Total (CT) que además de alimentos y bebidas, considera el gasto en otros tipos de bienes y servicios como por ejemplo: indumentaria, esparcimiento, servicios educativos, de salud y alquileres, alcanzó un valor de 11.560,16 pesos para una familia.

 

Por las bebidas y los lácteos

 

Según la labor investigativa desarrollada por el Instituto de Economía del CPCE, la variación registrada en los precios locales se debieron al aumento en el costo de los rubros bebidas (13,36%), lácteos (8,02%), verduras y huevos (0,76%) y carne (0,04%), y a la disminución producida en los rubros panadería (2,25%) y almacén (1,75%).

La principal suba se registró en bebidas, producto por los aumentos generados en el precio de cerveza (35,82%), vino fino (10,69%), jugo en sobres (10,63%), soda (9,92%), gaseosa (8,56%) y agua saborizada edulcorada (4,31%).

En lácteos, el comportamiento es explicado por la variación positiva en el costo de leche fluida (23,45%), queso de rallar (17,96%), yogur entero en vasito (5,82%), queso cremoso (4,15%) y leche en polvo (0,67%).    

Por su parte, se produjeron disminuciones en el precio de yogur descremado en vasito (6,10%) y manteca (3,30%).

La variación positiva observada del rubro verduras y huevos es explicada, principalmente, por el incremento en mandarina (50,27%), calabacín (44,28%), papa (30,68%), cebolla (20,65%), pomelo (16,08%), naranja (14,80%) y manzana (7,98%). 

Mientras que se produjeron caídas en el precio de tomate (30,77%), chauchas (25,15%), brócoli (23,86%), zapallito verde (22,69%), lechuga (17,78%) y acelga (15,22%).

El aumento experimentado en carne se debe a los mayores precios en costilla (9,76%), vacío (8,54%), bife de hígado (6,06%), bola de lomo (3,61%) y cuadril (2,47%). 

Se registró también un descenso o variación negativa en carne picada (17,77%), pollo (10,80%), merluza (8,52%) y costeletas (1,61%).

La disminución producida en el rubro panadería se debe a una variación negativa en los precios de pan francés (5,84%), y pan salvado doble diet (1%). 

Mientras que el pan criollo experimentó un incremento en su precio de 0,87%.

Por último, la baja en almacén responde a las variaciones negativas en el precio de fideos largos (34,42%), helado (34,33%), galletas de agua (30,75%), harina (21,97%), maní (21,03%) y polenta (17,25%). 

Por otra parte, se registró un aumento en pasas de uva (57,61%), atún (51,47%), edulcorante (28,67%), galletas dulces (22,45%), choclo amarillo (15,61%) y mermelada común (14,10%).