El último informe del Consejo Profesional de Ciencias Económicas (CPCE) de la provincia de Córdoba da cuenta de que sólo para comer, una familia tipo (dos adultos y dos menores) necesita 5.432,98 pesos. Si a eso se suma lo que requiere para vivir, es decir, abonar los gastos de vivienda, educación, transporte y vestimenta, la cifra mensual trepa a 11.680,91 pesos.
Esto representa que en Villa María hubo un aumento en noviembre del 1,04% en los alimentos.
Si se toma en cuenta el incremento en los 11 primeros meses del año, alcanza a un 26,55%, mientras que de noviembre a noviembre llegó a un 33,64% la suba de los alimentos.
Rubro por rubro
La variación registrada en el último mes se debió al aumento en el costo de los rubros bebidas (3,10%), panadería (2,99%), verduras y huevos (2,63%), almacén (0,78%) y a la disminución producida en los rubros lácteos (2,00%) y carnes (0,03%).
La principal suba se registró en bebidas, producto por los aumentos generados en el precio de gaseosa (15,82%), soda (10,81%), jugo en sobres (4,06%) y vino fino (0,47%). A su vez se registraron disminuciones en los precios de cerveza (7,70%) y agua saborizada edulcorada (6,40%).
En panadería, el comportamiento es explicado por la variación positiva en el costo de pan francés (7,44%) y pan salvado doble diet (1,87%). Por su parte, se produjeron disminuciones en el precio de pan criollo (1,70%).
La variación positiva observada del rubro verduras y huevos es explicada, principalmente, por el incremento en tomate (71,14%), brócoli (67,75%), acelga (42,51%), batata (28,81%), chauchas (26,49%), coliflor (21,61%) y lechuga (15,92%). Mientras que se produjeron caídas en el precio de calabacín (52,06%), zapallito verde (34,24%), remolacha (19,67%), naranja (11,37%) y zanahoria (6,90%).
El aumento experimentado en almacén se debe a los mayores precios en vinagre de alcohol (52,53%), mayonesa (41,22%), tapas de empanadas (36,86%), galletas de agua (20,23%), ravioles (17,27%), maní (12,93%) y caldos para sopa (10,73%). Se registró también, un descenso en atún (15,06%), sal fina (6,62%), café (6,57%), mermelada común (5,56%) y helado (4,05%).
La diminución producida en el rubro lácteos se debe a una variación negativa en los precios de leche fluida (10,81%) y leche en polvo (1,02%). Mientras que se experimentaron aumentos en el precio de queso de rallar (27,12%), yogur entero en vasito (3,14%) y yogur descremado en vasito (2,16%).
Por último, la baja en carnes responde a las variaciones negativas en el precio de costilla (3,15%), bola de lomo (3,02%) y vacío (2,25%). Por otra parte, se registró un aumento en carne picada (63,66%), costeletas (5,50%) y pollo (2,73%).
El estudio
El Instituto de Economía del CPCE elabora un indicador que mide el costo de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN).
Se realiza a partir del relevamiento de precios de una canasta de bienes elaborada por el Colegio de Nutricionistas de la ciudad de Córdoba, tomando como base los requerimientos de una alimentación balanceada y según los patrones de consumo culturales propios de la provincia.
