El Consejo Profesional de Ciencias Económicas de Córdoba (CPCE) dio a conocer los valores de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) de diciembre en distintas ciudades de la provincia, entre ellas, Villa María.
El estudio arrojó que el aumento de los alimentos en diciembre fue de un 3,16% en relación al mes anterior, mientras que en todo 2014, la suba alcanzó el 30,55%.
De esta manera, una familia de cuatro miembros (compuesta por un matrimonio y dos hijos menores) debe contar con 5.604 pesos sólo para comer y si a eso se le suma vivienda, vestimenta y educación, el mismo grupo requiere 12.050 pesos.
Lácteos arriba
La variació́n de precios registrada en diciembre se debió al aumento en el costo de los rubros lácteos (5,35%), almacén (4,39%), panadería (4,22%), verduras y huevos (3,78%), bebidas (1,15%) y carnes (0,66%).
Como se ve, la principal suba se registró en lácteos, producto por los aumentos generados en el precio de leche fluida (20,67%), yogur descremado en vasito (7,47%), queso de rallar (2,63%) y yogur entero en saché (1,41%). A su vez se registraron disminuciones en los precios de leche en polvo (15,73%), yogur entero en vasito (3,58%) y queso cremoso (2,72%); en cuanto el precio de manteca no experimentó variaciones significativas.
En almacé́n, el comportamiento es explicado por la variación positiva en el costo del arroz (18,37%), aceite de girasol (16,10%) y mayonesa (12,78%), entre otros. Una buena, para los que consumen edulcorantes, ese fue el producto de almacén que registró una baja en el precio de noviembre a diciembre.
La variación positiva observada del rubro panadería es explicada, principalmente, por el incremento en pan salvado doble diet (6,88%) y pan francés (2,75%). Mientras que el precio de pan criollo disminuyó un 1,62% respecto al mes anterior.
El aumento experimentado en verduras y huevos se debe a los mayores precios en berenjena (30,96%), lechuga (23,54%), manzana (21,50%), remolacha (20,34%), calabacín (15,37%), acelga (13,82%) y pimiento verde (11,11%). Se registró́ también, un descenso en espinaca (13,97%), bró́coli (7,15%), papa (6,50%), tomate (6,50%) y pomelo (6,16%).
El incremento producido en el rubro bebidas se debe a una variación positiva en los precios de soda (15,29%), agua saborizada edulcorada (12,59%), vino fino (1,70%) y jugo en sobres (1,30%). Mientras que se produjo una disminució́n en el precio de gaseosa (10,13%).
Por último, el resultado observado en carnes responde a los aumentos en el precio de costilla (6,01%), pollo (5,17%), costeletas (2,37%), cuadril (0,97%) y bola de lomo (0,89%). Por otra parte, se registró una disminución en el precio de vacío (8,81%) y carne picada (4,85%).
El informe
El Instituto de Economía del CPCE elabora un indicador que mide el costo de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN). La evolució́n se mide a partir del relevamiento de precios, en cadenas minoristas localizadas en barrios de clase media, de una canasta de bienes elaborada por el Colegio de Nutricionistas de la ciudad de Có́rdoba, tomando como base los requerimientos de una alimentación balanceada y según los patrones de consumo culturales propios de la provincia. Contiene 80 productos, divididos en seis rubros: lá́cteos, carnes, verduras y huevos, panadería, bebidas y almacé́n.
Río Cuarto, la que más subió los precios
En diciembre la CAN para la ciudad de Córdoba registró un aumento de 2,79% en relación al mes anterior. La variación en todo el año 2014 fue del 31,47%.
Jesús María tuvo una disminución de 0,28% en relación al mes anterior. La variación interanual y acumulada de la CAN fue de 27,15%.
Marcos Juárez tuvo un incremento de 2,19% en relación a noviembre. La variación interanual fue 26,80%.
Río Cuarto: el alza en diciembre fue de 4,37% en relación al mes anterior. La variación interanual y acumulada de la CAN fue de 33,64%, lo que representa que fue la ciudad en la que más subieron los alimentos en todo el año 2014.
San Francisco subió 2,75% intermensual, mientras que la anual fue del 29,49%.
