En enero la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) para un adulto fue de $1.879,70 en Villa María. Esto representa un aumento de 3,63% en relación al mes anterior, según información suministrada por el Consejo Profesional de Ciencias Económicas.

La variación interanual de la CAN respecto a enero de 2014 fue de 32,62%.

De acuerdo a los datos aportados, para una familia tipo de cuatro integrantes (compuesta por un matrimonio y dos hijos menores) el valor de la CAN es de $5.808,27.

En tanto, la Canasta Total (CT) para un adulto alcanzó un valor de $4.041,35 y para una familia tipo $12.487,78.

Cabe recordar que la CAN se construye con alimentos y bebidas que se adaptan a patrones de consumo propios de un adulto equivalente perteneciente a un estrato de ingresos medios. Se diferencia de la Canasta Básica Alimentaria ya que ésta contiene patrones alimentarios de una persona de ingresos más bajos, con una menor variedad de productos.

Por su lado, la CT además de alimentos y bebidas, considera el gasto en otros tipos de bienes y servicios, como por ejemplo, indumentaria, esparcimiento, servicios educativos, de salud, alquileres, etcétera.

 

Por qué subió

La CAN en enero registró una suba por el aumento en el costo de los rubros verduras y huevos (9,53%), panadería (5,91%), almacén (2,63%) y lácteos (0,87%) y a la disminución en bebidas (0,69%) y carnes (0,13%).

Como se indicó, el principal aumento se produjo en verduras y huevos y obedeció a las subas en el precio de cebolla (80,93%), acelga (54,72%), remolacha (41,07%), chauchas (33,60%), zanahoria (10,04%) y espinaca (7,89%). Por su parte, se registraron disminuciones en los precios de berenjena (30,53%), pimiento verde (25,42%), pimiento rojo (12,45%), papa (9,07%) y banana (7,37%).

En panadería subió el pan salvado doble diet (12,01%) y pan criollo (6,04%), mientras que cayó el valor del pan francés en un 4,52% respecto al mes anterior.

En almacén, el comportamiento es explicado por la variación positiva en el costo de caldos para sopa (30,72%), café (18,75%), sal fina (18,02%), mayonesa (15,47%), yerba (14,06%), edulcorante (12,29%) y cacao (9,34%). Por su parte, se produjeron disminuciones en el precio de maní (26,04%), vinagre de alcohol (23,01%), aceite de girasol (11,71%), harina (6,28%), arroz (6,10%) y helado (3,84%).

El incremento producido en el rubro lácteos se debe a una variación positiva en los precios de leche en polvo (20,04%), queso cremoso (11,21%) y yogur entero en vasito (3,95%). Mientras, se produjo una disminución en el precio de leche fluida (7,75%), queso de rallar (2,13%) y manteca (1,67%). El precio de yogur entero en saché y yogur descremado en vasito no sufrió modificaciones.

La disminución que se registró en bebidas se debe a los menores precios en vino fino (10,28%), soda (8,67%) y cerveza (5,97%). 

Por último, el resultado observado en carnes responde a la disminución en el precio de carne picada (6,59%), cuadril (0,78%) y pollo (0,09%). 

El Instituto de Economía del Consejo Profesional de Ciencias Económicas de Córdoba elabora un indicador que mide el costo de la CAN a partir del relevamiento de precios en cadenas minoristas localizadas en barrios de clase media.