Durante la próxima Semana Santa miles de villamarienses saldrán disparando a las sierras en procura de ríos, de montañas, de paseos y también de eventos. Como el Festival Gastronómico Peperina, una cita con nombre bien cordobés que hace hincapié en el arte de comer y alrededor de esa temática genera un espacio interesante. Le llegarán los aromas a aquel que ande cerca de Alta Gracia por la fecha. Será del jueves 2 al domingo 5, en la cabecera del Valle de Paravachasca, 165 kilómetros al noroeste de Villa María.  

Tras la caminata por las joyas arquitectónicas que dejaron los jesuitas, (la estancia y el tajamar, por caso), los pasos se dirigen al Polideportivo Municipal, en las adyacencias del centro. Allí, alrededor de 60 stands exhibirán el potencial culinario de nuestra provincia, en un portfolio de sabores que va desde las golosinas hasta los platos gourmets, pasando por las bebidas alcohólicas y las infusiones. Quesos, salames, jamones, vinos, cervezas, cafés, té, dulces, tortas, chocolates, helados y los infaltables alfajores serán algunos de las mercancías que se exhibirán durante las mañanas, las tardes y las noches, en 13 horas de actividad diaria (de 11 a 24). El área apuntará a la promoción, degustación y venta de productos.  

La propuesta  va acompañada de un sector para disfrutar de los alimentos y las bebidas adquiridas, o bien hacer uso de los servicios que brindarán 20 restaurantes de la ciudad y la provincia. Nueva oportunidad para hincar el diente, ahora a partir de carnes, pescados, pastas y comidas criollas típicas. 

Con todo, buena parte de las miradas estarán posadas en lo que ocurra en los escenarios dispuestos, que traen movimiento dividido en dos vertientes: las charlas y las clases magistrales (ambas arrancan el viernes y finalizan el domingo). Columna vertebral del festival, los coloquios serán animados por chefs llegados de distintos puntos de Córdoba y del país, contando con la participación de algunos con fama ganada en los medios de comunicación nacionales. Entre ellos, sobresale la conductora del canal El Gourmet, Soledad Nardelli.  

Por el lado de las charlas, habrá un número destacado cada día. El viernes el tópico elegido es “Por qué comer comida orgánica” (a las 14 horas), el sábado “Degustación de Casalta” (a las 14 y a las 20), y el domingo “Degustación y cata de Milocho”.  Todos ellos se desarrollarán en el escenario “De Catas”.

Las clases magistrales, en tanto, se alojan en el escenario mayor. Una serie de conferencias que vienen a enseñar cómo preparar algunos de los platos en boga y verter conceptos teóricos sobre el universo infinito de la cocina. Este segmento comenzará el viernes con “El ABC del Sushi” (a las 13 horas), “Panadería Francesa” (a las 16), “Alta Gracia Gourmet” (a las 17), y “Córdo­­ba Tapeo y Buen Vino” (a las 19).  El sábado, las clases confirmadas son “Cocina de Restaurant” (18 horas) y “Cocina Regional”, a cargo de la citada Nardelli (20.30 horas).  

Finalmente, el domingo habrá una ronda de chefs (12 horas) y conferencias del chef Julián Espinosa con el periodista Roberto Battaglino (14 horas), y de la chef Paula Massuh con la periodista villamariense Rebeca Bortoletto.