El Concejo Deliberante de la Ciudad de Oliva sancionó la Ordenanza 015/2015 a través de la que crea el Programa Municipal de Asistencia y Apoyo a pacientes Celíacos en la ciudad de Oliva”.

El mismo tiene como objetivo difundir y concientizar acerca de los alcances de la enfermedad celíaca y promover en consecuencia la progresiva implementación de medidas que permitan alcanzar un nivel pleno de inclusión social de aquellas personas que la padezcan. Esto comprende la difusión en forma masiva de la información básica relacionada con la detección, los cuidados personales elementales para el control y el tratamiento de la enfermedad celíaca; facilitar el acceso de la población a los alimentos aprobados por la autoridad sanitaria competente que permita el control y el tratamiento de la enfermedad celíaca a través de la regulación de su comercialización y de la información necesaria para los mismos fines. También abunda en gestionar los alimentos aptos para personas en condiciones de vulnerabilidad social y que necesiten una dieta alimentaria especial, instrumentadas por medio de todos los planes o programas alimentarios de transferencia de ingresos; además realizar campañas de concientización sobre la problemática en los establecimientos educativos de la ciudad. En otro de sus ítems, propone y se compromete desde el municipio a fomentar la realización de talleres de cocina y manipulación de "Alimentos Libres de Gluten", llevar a cabo jornadas de actualización de conocimientos y capacitación en enfermedad celíaca para todos los profesionales de la salud.

Por último, proyecta difundir y hacer conocer la legislación y programas nacionales, provinciales o municipales relacionados a la materia.