Como lo hace habitualmente cada mes, el Consejo Profesional de Ciencias Económicas (CPCE)  de Córdoba dio a conocer el informe en el que se evalúa el comportamiento de los precios de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) en distintas ciudades de la provincia. 

En ese sentido, reflejó que durante junio, en Villa María, la CAN para un adulto tuvo un valor de $2.021,19, es decir, un 2,32% menos en relación al mes anterior, mientras que para una familita tipo, compuesta por un matrimonio y dos hijos, la misma canasta costó en la ciudad $6.245,46.

Es oportuno mencionar que la evolución de dichos valores se mide a partir de un relevamiento de precios que se efectúa en cadenas minoristas localizadas en barrios de clase media, de una canasta de bienes elaborada por el Colegio de Nutricionistas de la Ciudad de Córdoba, tomando como base los requerimientos de una alimentación balanceada y según los patrones de consumo culturales propios de la provincia. Contiene 80 productos, divididos en seis rubros: lácteos, carnes, verduras y huevos, panadería, bebidas y almacén.

 

Rubro por rubro

En el mismo análisis se informó, además, que la variación registrada se debió a la disminución en el costo de los rubros panadería (4,86%), verduras y huevos (4,61%), carnes (1,96%) y un aumento en bebidas (1,71%), almacén (0,25%) y lácteos (0,08%).

La principal caída que se registró en panadería es explicada, principalmente, por la baja en los precios del pan de salvado doble dietético (6,18%), pan criollo (3,18%) y pan francés (2,23%).

La variación negativa del rubro verduras y huevos fue producto de los menores precios registrados en zanahoria (24,46%), brócoli (18,47%), limón (16,56%), pimiento rojo (16,17%), tomate (15,43%), banana (13,04%) y lechuga (12,62%). A la vez, se produjo un incremento en el precio de zapallito verde (85,73%), cebolla (26,07%), berenjena (10,21%), huevos (9,83%) y batata (2,06%)

En el rubro carnes se observó una variación negativa ocasionada por los menores precios de pollo (12,62%), bola de lomo (5,48%), merluza (5,38%), bife de hígado (5,38%), costeletas (4,86%), vacío (2,40%), cuadril (0,86%), que fueron compensados por aumentos en los precios de carne picada (11,53%) y costilla (6,96%).

El resultado obtenido en bebidas se debe a una variación positiva en los precios de cerveza (26,85%), soda (9,45%) y gaseosa (2,81%), mientras que se presentó una variación negativa en los precios de vino fino (14,16%), agua saborizada edulcorada (8,14%) y jugo en sobre (0,86%).

El aumento dentro del rubro almacén responde al incremento en el precio café (39,66%), atún (27,64%), puré de tomate (20,33%), azúcar (9,98%), mermelada común (9,92%), galletitas de agua (8,79%), fideos largos (6,30%), choclo amarillo (5,98%), yerba (3,71%), al tiempo que se observó una caída en los precios de edulcorante (30,05%), aceituna (21,48%), aceite de girasol (16,43%), copos de maíz (16,39%), maní (11,05%) y durazno al natural (11,00%).

Por último, el incremento en el rubro lácteos se debió a los mayores precios observados en leche fluida (7,85%), yogur entero en vasito (5,89%) y manteca (0,15%). A la vez, se registraron incrementos en el precio de leche en polvo (7,52%), queso cremoso (5,33%), yogur descremado en vasito (5,08%), yogur entero en saché (3,71%) y queso de rallar (0,72%).

 

En otras ciudades

El mismo análisis fue realizado por el CPCE en distintos puntos de la provincia y en ese aspecto también presentaron disminuciones en el valor de la CAN de junio las ciudades de Córdoba (0,54%), Jesús María (1,42%) y Río Cuarto (0,09%).

Por otra parte, la CAN aumentó en las ciudades de Marcos Juárez (3,58%) y San Francisco (0,18%).